本周成熟期（véraison）开始了。这是朝向收获的转折点。Véraison与veritas（真理）一词来自同一词根。在罗马神话中，Veritas是难以捉摸的真理女神。现在是绿色葡萄真正转化为其命运的时候。
根据维基百科：Véraison是一个法语术语，但已被英语葡萄栽培文献采用。转色期的官方定义是「葡萄浆果的颜色变化」。（在法语中第一个e上有重音符号，在英语中没有。）转色期标志着葡萄藤从生长到浆果成熟的转变。
转色期令人兴奋的是，您可以在葡萄园中看到进展。葡萄正在一天天从绿色变为紫色。
对于我们这些在葡萄园中生活和呼吸的人来说，转色期开始了收获倒计时。
除叶工作已经完成，疏果（绿色收获）在上周开始。绿色收获是移除未成熟或不均匀的葡萄串以减少产量，目的是生产更精致的葡萄酒。在法语中被称为vendanges vertes。
也许我过于感性了，但您几乎可以听到葡萄藤彼此低语…「时候快到了！」
