Im August war die Reifung ("Véraison" auf Französisch) deutlich sichtbar. Für uns, die wir im Weinberg leben und atmen, startet die Véraison den Countdown zur Ernte.
Jetzt müssen wir die Trauben ausdünnen durch eine grüne Lese. Auf Französisch wird das "vendanges vertes" genannt. Das ist eine Reihe, bevor wir sie zurückgeschnitten haben.
Nach dem Entfernen einiger sieht es so aus. 
Die grüne Lese ist das Entfernen von unreifen oder uneinheitlichen Traubentrauben. Auch möchte man nicht, dass die Trauben zu eng beieinander hängen. Jetzt haben die verbleibenden Traubentrauben Platz zum Anschwellen und sich schön zu entwickeln.
Das Ziel ist, den Ertrag zu reduzieren, aber die Qualität des Weins zu steigern.
